По-умолчанию выпадающиее меню в Bootstrap раскрывается при клике и сворачивается тоже только при клике мышкой.
Было бы не плохо, чтоб раскрытие и сворачивание меню происходило при наведении мышки. И это сделать совершенно не сложно! Для этого нужно лишь добавить CSS правило:
.dropdown:hover > .dropdown-menu { display: block; }
И выпадающее меню реагирует на наведение.